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서브큐 베리베리 딸기 케이크

  • #베리
  • #딸기
  • #케이크

베리와 딸기로 겉을 뒤덮은 생크림 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 계란 500g
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 280g
  • 유화제 15g
  • 큐원_박력밀가루_1등급(삼양사)_20kg/box 225g
  • 베이킹 파우더 5g
  • 올덴버거 멸균우유 50ml
  • 앵커 버터 100g
  • 앵커 휘핑크림 500ml
  • 코앵트로 10ml
  • 딸기 1/2 30개
  • 생 블루베리 10개
  • 크리스마스 장식 적당량g
  • 트리 머랭 쿠키 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    화계란,설탕,을 중탕한다.

  2. STEP 02

    1)을 유화제와 함께 거품을80%정도 올린다.

  3. STEP 03

    체친박력분,베이킹 파우더를 덩어리 지지 않게 섞는다.

  4. STEP 04

    우유,버터를 미리 녹여3번에 나누어 혼합한다.

  5. STEP 05

    데크 오븐190℃/160℃에서30분간 굽는다.

  6. STEP 06

    하루정도 냉장 숙성한다.

  7. STEP 07

    숙성한 시트(2호 사이즈)를4단 준비한다.

  8. STEP 08

    1단씩딸기올리고충전크림80g을3단까지샌드한다.

  9. STEP 09

    4단샌드 후 가위를 이용해 돔모양으로 자른다.

  10. STEP 10

    돔모양을 전체적으로 아이싱한다.

  11. STEP 11

    딸기를 반쪽으로 잘라 전체적으로 올리고, 사이사이에 블루베리로 장식한다.

  12. STEP 12

    크리스마스 장식을 올려 마무리해준다.