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서브큐 딸기 샤를로트 케이크

  • #딸기
  • #케이크
  • #크리스마스

딸기와 옆에 둘러진 핑크 핑거쿠키가 매력적인 크리스마스 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 화이트 케익 시트 2호 1개
  • 앵커 휘핑크림 1000ml
  • 큐원_백설탕(삼양사)_1kg*20ea/box 280g
  • 럼주 20ml
  • 노른자 7개
  • 흰자 7개
  • 큐원_박력밀가루_1등급(삼양사)_20kg/box 200g
  • 슈가파우더 100g
  • 딸기 15개
  • 크리스마스 픽 1-2개
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    화이트 케익 시트를 3등분하여 슬라이스 한다.

  2. STEP 02

    토핑 크림을 3단으로 샌드한다.

  3. STEP 03

    스폰지를 식힌후 3등분 한다.

  4. STEP 04

    샌드한 케익 옆면에 돌려가며 쿠키를 붙인다.

  5. STEP 05

    윗면은 짤주머니에 휘핑크림 짜고 딸기를 올린 후 크리스마스 장식을 한다.

  6. STEP 06

    * 핑거쿠키 만들기

  7. STEP 07

    노른자, 설탕ⓐ를 넣고 휘핑한다.

  8. STEP 08

    설탕ⓑ, 흰자를 혼합 후 90% 머랭을 만든다.

  9. STEP 09

    1) 반죽에 2) 머랭 1/3을 섞고, 체친 박력분을 넣고 혼합한다.

  10. STEP 10

    나머지 머랭을 넣고 혼합한다.

  11. STEP 11

    짤주머니에 둥근 깍지를 끼워서 종이를 3등분으로 접은 후 철판에 깔고 비스듬하게 짠다.

  12. STEP 12

    윗면에 슈가파우다를 뿌린다.

  13. STEP 13

    오븐 210/120℃에서 10~15분간 굽는다.

  14. STEP 14

    구워 식으면 종이를 제거한다.

  15. STEP 15

    설탕ⓐ(100g), ⓑ(100g)