서브큐 꿀 약과 소금빵

  • #꿀
  • #소금빵

약과와 꿀을 올려 달콤한 맛과 버터 향을 자랑하는 소금빵입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 페이스트리 소금빵 15개
  • 앵커크림치즈(폰테라)_5kg*4ea/box 300g
  • 슈가 파우더 90g
  • 레몬즙 적당량g
  • 꿀 400g
  • 참물엿(큐원)_5kg*4ea/box 400g
  • 생강 조청 400g
  • 미니 약과(교동 약과) 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냉동생지를 하루 전날 냉장 해동한다.

  2. STEP 02

    발효 시간 : 80분

  3. STEP 03

    생지에 계란물을 바르고 소금을 올린다.

  4. STEP 04

    컨벡션 오븐 180 ~ 190°C에서 13분간 굽는다.

  5. STEP 05

    구워 식힌 후 옆면을 조금 남기고 칼집을 낸다.

  6. STEP 06

    빵 사이에 충전물 40g을 짜서 바른다.

  7. STEP 07

    토핑1 소스를 윗면에 자연스럽게 흘려 뿌린다.

  8. STEP 08

    윗면에 약과를 올려 마무리 한다.

  9. STEP 09

    * 충전물 제조

  10. STEP 10

    크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더를 혼합한다.

  11. STEP 11

    레몬즙을 소량 골고루 섞어 준다.

  12. STEP 12

    * 토핑1 제조

  13. STEP 13

    전재료를 한번에 냄비에 넣고 바글바글 끓으면 불에서 내린다.