1. 부숴놓은 화이트초콜릿을 중탕하여 초콜릿이 녹을 때까지, 3분~4분간 저어준다. 여기에 우유를 넣고 초콜릿과 잘 섞일 때까지 빠르게 저어준다.

2. 잘 섞였으면 빼서 따로 놓아둔다.

3. 달걀 노른자와 레몬 주스를 저어 뻑뻑해질 때까지 저은 뒤, 중탕했던 초콜릿에 넣어 섞는다.

4. 더블크림을 빠르게 저어 크림거품이 부드럽게 서는 단계로 만들어준다.

5. 조심스럽게 초콜릿 혼합물에 붓고 덩어리가 남아있지 않을 때가지 저어준다.

6. 4개의 용기에 나누어 붓고 최소 2시간 동안 굳힌다.

7. 분쇄한 초콜릿이나 베리류 등으로 꾸민다.