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(주)선인 초콜릿 치즈 모찌 타르트

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초콜릿과 치즈, 모찌 큐브로 쫀득하면서도 달콤한 파이를 연상시키는 타르트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 난황 250g
  • 옥수수전분 125g
  • 파마산치즈 188g
  • 크림치즈(엘르바이르)1.36kg 375g
  • 칸디아우유 1250ml
  • 화이트초코렛 250g
  • THR55053CS라지원형바닐라타르트쉘 1ea
  • 대만 모찌 큐브 20g
  • 치즈 패스츄리크림 60g
  • 다크초콜릿필링 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    치즈 파티시에 크림

  2. STEP 02

    1. 난황, 옥수수전분, 바닐프로, 크림치즈, 파마산치즈를 섞는다.

  3. STEP 03

    2. 우유를 40도까지 데우고, 1번재료를 섞어서 90도까지 데워준다.

  4. STEP 04

    3. 화이트초콜릿에 부어 녹인 후 핸드블랜더로 유화한다.

  5. STEP 05

    조립

  6. STEP 06

    1. 지름5cm 타르트의 바닥에 프레야바디 다크초코 필링을 짜준다.

  7. STEP 07

    2. 다크초코필링이 커버될 정도로만 모찌 얇게 펴서 올려준다.

  8. STEP 08

    3. 치즈패스츄리크림 30g을 타르트에 가득채운다.

  9. STEP 09

    4. 표면에 에그워시를 한다.

  10. STEP 10

    5 190도에서 7분간 베이킹한다.