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(주)선인 화이트 초콜릿 망디앙 비스킷

  • #화이트초콜릿
  • #쿠키
  • #초코쿠키

견과류가 잔뜩 들어가는 망디앙 초콜릿 비스킷 화이트 초콜릿 버전입니다.

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레시피 재료 80개 기준

  • 필수재료

  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 120g
  • 초미립분당 700g 50g
  • 소금 1g
  • 전란 45g
  • 중력분 200g
  • 아몬드분말 25g
  • 화이트초코렛 360g
  • 유자필(선인)_700g*10ea/box 27g
  • 허니아몬드 36g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    화이트 쿠키반죽 (5g분할 80개)

  2. STEP 02

    1. 버터와 설탕 소금을 크리미하게 믹싱한다.

  3. STEP 03

    2. 전란을 조금씩 넣어가며 믹싱한다.

  4. STEP 04

    3. 모든 분말재료를 넣고 믹싱한다.

  5. STEP 05

    4. 도우를 테프론시트 사이에넣고 3mm가 되도록 밀어편다.

  6. STEP 06

    5. 쿠키커터로 찍어주고 냉장고에서 10분간 휴지한다.

  7. STEP 07

    6. 실팡위에 쿠키를 올리고 실팡을 다시 덮어준다.

  8. STEP 08

    7. 160도에서 10분 150도에서 2분 베이킹한다.

  9. STEP 09

    화이트 초코 필링 (5g 분할)

  10. STEP 10

    1. 화이트초콜릿을 템퍼링한다.

  11. STEP 11

    2. 유자필과 허니아몬드를 조각내어 준비한다.