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(주)선인 티무트 페퍼를 곁들인 크림치즈 플레이트

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티뮤트 페퍼를 곁들인 클라우드 크림치즈 플레이트입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 크럼블 적당량g
  • 카카오 튀일 적당량g
  • 크림치즈 클라우드 적당량g
  • 자몽 콩피 적당량g
  • 장식용 허브 적당량g
  • 브라운슈가 200g
  • 밀가루 T55 380g
  • 아몬드가루 400g
  • (선인)고메버터_500g*8ea/box 240g
  • 엘르바이르 크림치즈(프랑스산) 560g
  • 설탕 245g
  • 익스트라다크코코아파우더_1kg*12ea/box 20g
  • 엘르앤비르엑셀런스휘핑크림_1L*12ea/BOX 400ml
  • 자몽 4개
  • 티무트페퍼 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    조립

  2. STEP 02

    1. 플레이팅 볼에 크럼블을 먼저 담고 크림치즈 클라우드 한스푼을 뀌넬로 얹는다.

  3. STEP 03

    2. 자몽 콩피와 시럽을 살짝 두른다.

  4. STEP 04

    3. 장식용 허브와 카카오 튀일을 얹어 플레이팅을 마무리한다.

  5. STEP 05

    크럼블

  6. STEP 06

    1. 믹싱볼에 모든 재료를 넣고 반죽날을 이용해 잘 섞는다.

  7. STEP 07

    2. 체에 한번 내린다.

  8. STEP 08

    3. 냉장고에서 1시간가량 휴지한다.

  9. STEP 09

    4. 팬닝한 후에 150도 예열오븐에 10분가량 굽는다.

  10. STEP 10

    카카오 튀일

  11. STEP 11

    1. 믹싱볼에 모든재료를 넣고 반죽날을 이용하여 섞는다.

  12. STEP 12

    2. 팬에 펼치고 종이를 덧댄다.

  13. STEP 13

    3. 150도 예열오븐에 5분간 굽는다.

  14. STEP 14

    크림치즈 클라우드

  15. STEP 15

    1. 믹싱볼에 중간속도로 뾰족뿔이 올라올 정도로 휘핑크림을 단단히 올린다.

  16. STEP 16

    2. 크림치즈를 전자레인지에 가온하여 부드럽게 풀어준다.

  17. STEP 17

    3. 크림치즈에 자몽제스트, 티뮤트페퍼, 설탕을 넣어 섞는다.

  18. STEP 18

    4. 휘핑해놓은 크림을 섞는다.

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