케이크 시트

1. 모든 재료를 혼합 후 9분간 고속으로 휘핑한다.

2. 틀에 팬닝 한 후 데크오븐 190/ 150℃ 25분 굽는다.

샌드용 녹차 크림

1. 모든 재료를 가볍게 주걱으로 섞어 녹차 크림을 만든다.

샌드용 팥 크림

1. 모든 재료를 주걱으로 가볍게 섞어 팥 앙금 크림을 만든다.

조합

1. 구운 이지스폰지 케이크 시트를 12cm 2장, 8cm 1장, 4.5cm 1장 크기별로 재단하여 준비한다.

2. 12cm 시트 1단에 샌드용 녹차크림을 샌드하고 12cm 시트로 덮어준후 , 샌드용 팥 앙금 크림을 짜고 8cm 시트 올린고 한 번 더 반복 후 4.5cm 시트를 올려 삼각형으로 시트를 쌓아준다.

3. DB휘핑크림과 설탕으로 크림을 올려 시트를 삼각형 모양으로 애벌 아이싱해준다

4. 원형 깍지를 이용해 원뿔 모양으로 크림을 짠 후 미니 스패츌라로 윗면을 긁어 뾰족한 모양을 만든다

5. 크림을 모두 짠 후 전체적으로 녹차 분말을 뿌린다.

6. 럭스펄 펄화이트, 장식 스프링 초코, 냉동크란베리 등을 활용하여 트리케이크를 꾸며준다.