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(주)선인 벚꽃 케이크

  • #벚꽃
  • #케이크

겉에 붙은 벚꽃 머랭이 봄을 연상시키는 아름다운 디자인의 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 이지스폰지케익믹스_1kg 400g
  • 물 240ml
  • 벚꽃레진(냉동) 29.8g
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 500ml
  • 흰자 150g
  • 설탕 220g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    케이크 시트

  2. STEP 02

    1.케이크 믹스와 물을 믹서에 넣고 고속에서 8분 휘핑한다.

  3. STEP 03

    2.반죽을 4등분 하고 각각 플레인(아무것도 섞지 않음), 벚꽃 레진 A, 벚꽃 레진 B, 벚꽃 레진 C와 섞어준다.

  4. STEP 04

    3.180/170℃의 데크 오븐에 18분 정도 구워준다.

  5. STEP 05

    크림

  6. STEP 06

    1.에버휩을 휘핑하여 올려준다.

  7. STEP 07

    벚꽃 머랭

  8. STEP 08

    1.흰자와 설탕을 중탕하여 70-80℃까지 데워준다.

  9. STEP 09

    2.머랭이 실온 정도로 식을 때까지 휘핑한다.

  10. STEP 10

    3.벚꽃 레진을 추가해 섞어준다.

  11. STEP 11

    4.벚꽃 모양 깍지로 짜준 후 90/90℃ 데크 오븐에서 90분 이상 말려준다.

  12. STEP 12

    조립

  13. STEP 13

    1.케이크 시트 색이 진한 순서대로 아이싱을 한다.

  14. STEP 14

    2.벚꽃 머랭으로 장식한다.