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(주)선인 딸기 젤리 케이크

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쫀득한 식감이 더해진 딸기젤리를 넣어서 완성한 케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지스폰지케익믹스_1kg 100g
  • 전란 60g
  • 물(40℃) 18ml
  • 딸기젤리 적당양
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 400ml
  • 딸기레진(선인)_1kg*12ea/box 3g
  • 빨간색 식용 색소 적당양
  • 딸기젤리 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [이지케이크시트] 이지스폰지케익믹스 100g, 전란 60g, 물 18g

  2. STEP 02

    모든 재료를 키친에이드 볼에 넣고 9분간 중속으로 휘핑한다

  3. STEP 03

    케이크 틀에 팬닝하고 데크오븐 180/160℃ 25분 굽는다 (1호 기준)

  4. STEP 04

    [샌드] 딸기젤리 적당량, 에버휩 100g, 딸기레진 3g

  5. STEP 05

    케이크 시트 사이에 1단은 딸기레진과 크림을 섞은 딸기크림을 샌드하고, 2단은 딸기젤리를 샌드한다

  6. STEP 06

    [아이싱] 에버휩 300g, 빨간색 식용 색소 적당량, 딸기젤리 적당량

  7. STEP 07

    샌드한 케이크를 하얀 에버휩 크림으로 아이싱한다

  8. STEP 08

    옆면 가운데를 스패츌라로 크림을 긁고 빨간색 크림을 만들어 채운다

  9. STEP 09

    빨간색 크림을 기준으로 위와 아래 하얀 크림을 덧대어 가운데가 들어가고 종이가 찢어진 느낌으로 아이싱한다

  10. STEP 10

    상단은 가운데에 빨간 크림을 살짝 올려 회오리 모양을 내주고 딸기젤리를 올려 장식한다