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(주)선인 블루베리 케이크

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블루베리의 맛과 향을 모두 담은 케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지스폰지케익믹스_1kg 100g
  • 전란 60g
  • 물(40℃) 18ml
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 100ml
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 적당양
  • 생블루베리 적당양
  • (선인)냉동레드커런트_500g*4ea/box 적당양
  • 에버휩AS(선인)_1030g*12ea/box 200ml
  • 통블루베리프리저브(1kg) 50g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [이지케이크시트] 이지스폰지케익믹스 100g, 전란 60g, 물 18g

  2. STEP 02

    모든 재료를 키친에이드 볼에 넣고 9분간 중속으로 휘핑한다

  3. STEP 03

    케이크 틀에 팬닝하고 데크오븐 180/160℃ 25분 굽는다 (1호 기준)

  4. STEP 04

    [샌드] 에버휩 100g, 생블루베리 적당량

  5. STEP 05

    케이크 시트 사이에 에버휩과 생블루베리를 샌드한다

  6. STEP 06

    [아이싱] 에버휩AS 200g, 통블루베리프리저브 50g

  7. STEP 07

    에버휩AS에 통블루베리프리저브를 섞어 보라색 크림을 만들어 아이싱한다

  8. STEP 08

    [데코레이션] 에버휩 적당량, 생블루베리 적당량, 레드커런트 적당량

  9. STEP 09

    에버휩을 60% 미만으로 휘핑하여 흐르는 느낌으로 위에 부어주고, 생블루베리와 레드커런트로 장식한다