홈 > 베이커리 & 디저트 > 케이크

(주)선인 초콜릿 크림 케이크

  • #초코에버휩
  • #초코
  • #케이크
  • #베이커리
  • #디저트

초코에버휩 크림과 초콜릿이 들어간 케이크입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지스폰지케익믹스_1kg 100g
  • 전란 60g
  • 물 (40℃) 18ml
  • 가나슈필링 1kg 100g
  • 초코에버휩_1kg 300ml
  • 빠떼아글라세_엑스트라_다크_컨팩션널스_코팅_4kg*3ea 60g
  • (선인)드라이혼당_1kg*10ea/BOX 100g
  • 온수 22ml
  • 다크 크리스피 글레이즈 적당양
  • 장식 듀오롤(초코스틱지브라포) 적당양
  • 장식 럭스펄펄화이트 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [이지케이크시트] 이지스폰지케익믹스 100g, 전란 60g, 물 18ml

  2. STEP 02

    모든 재료를 키친에이드 볼에 넣고 9분간 중속으로 휘핑한다

  3. STEP 03

    케이크 틀에 팬닝하고 데크오븐 180/160℃ 25분 굽는다 (1호 기준)

  4. STEP 04

    [샌드 및 아이싱] 가나슈필링 100g, 초코에버휩 300g

  5. STEP 05

    케이크 시트 사이에 가나슈 필링으로 샌드한다

  6. STEP 06

    샌드한 케이크를 초코에버휩으로 깔끔하게 아이싱한다

  7. STEP 07

    [다크 크리스피 글레이즈] 빠떼아글라세엑스트라 60g, 드라이혼당 100g, 온수 22ml

  8. STEP 08

    드라이 혼당은 끓는 물에 녹여준다

  9. STEP 09

    빠떼아글라쎄는 전자레인지를 사용해 15초 간격으로 녹여준다

  10. STEP 10

    녹인 초콜렛을 드라이혼당에 넣고 섞어준다

  11. STEP 11

    [데코레이션] 다크 크리스피 글레이즈 적당량, 장식 듀오롤 적당량, 장식 럭스펄화이트 적당량

  12. STEP 12

    케이크 절반에 다크크리스피글레이즈를 부어 준 후, 장식초콜렛과 럭스펄화이트로 데코레이션한다