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(주)선인 레몬 진저 케이크

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레몬 향을 담은 케이크입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지스폰지케익믹스_1kg 100g
  • 전란 60g
  • 물 (40℃) 18ml
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 400ml
  • 레몬커드(5kg) 300g
  • 건조오렌지슬라이스 3ea
  • 타임 허브 적당양
  • 당적생강(포도당코팅) 25g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [이지케이크시트] 이지스폰지케익믹스 100g, 전란 60g, 물 18ml

  2. STEP 02

    모든 재료를 키친에이드 볼에 넣고 9분간 중속으로 휘핑한다

  3. STEP 03

    케이크 틀에 팬닝하고 데크오븐 180/160℃ 25분 굽는다 (1호기준)

  4. STEP 04

    [샌드] 에버휩 100g, 레몬커드 300g

  5. STEP 05

    크림에 3% 딸기레진을 섞고 케이크 시트 사이에 샌드한다

  6. STEP 06

    [아이싱] 에버휩 300g, 당적생강 25g

  7. STEP 07

    당적생강과 에버휩을 섞어 아이싱 크림을 준비한다

  8. STEP 08

    옆면과 윗면에 회오리 모양이 나올 수 있도록 아이싱한다

  9. STEP 09

    [데코레이션] 건조오렌지슬라이스 3ea, 타임 허브 적당량

  10. STEP 10

    타임 허브를 케이크에 둘러주고 오렌지슬라이스로 장식한다