(주)선인 녹차 크로넛

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  • #베이커리
  • #디저트
  • #브레드

녹차의 풍미를 담은 디저트 메뉴입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 크로도트(77g) 5ea
  • 우지마차믹스(100g) 5g
  • (선인)에버휩_1030G*12EA 100ml
  • 우유앙금_3kg*6ea/box 100g
  • 녹차레진(선인)_1kg*12ea/box 3g
  • 우지마차믹스(100g) 3g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [녹차 필링 크림] 크로도트 5ea, 우지마차믹스 5g, 에버휩 100g

  2. STEP 02

    크로도트를 180℃로 예열한 에어프라이어에 2~3분 데워줍니다. (컨벡션 오븐 사용시 170℃ 2~3분)

  3. STEP 03

    키친에이드볼에 우지마차믹스와 에버휩을 휘핑하여 녹차필링크림을 만듭니다

  4. STEP 04

    바삭하게 데운 크로넛의 반을 가르고 녹차 필링크림 20g을 짜줍니다

  5. STEP 05

    [녹차 앙금 크림] 우유앙금 100g, 녹차레진 3g, 우지마차믹스 3g

  6. STEP 06

    키친에이드 볼에 우유앙금, 녹차레진, 우지마차믹스를 계량하고 휘핑해줍니다

  7. STEP 07

    몽블랑 깍지를 이용하여 녹차필링크림을 채운 크로넛 상단에 짜줍니다