(주)선인 유자 크로넛

  • #유자
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  • #디저트
  • #브레드

유자의 상큼함을 담은 크로넛입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 크로도트(77g) 5ea
  • 우유앙금_3kg*6ea/box 100g
  • 유자퓨레(500g) 6g
  • 유자제스트_500g*10ea/box 3g
  • 그릭요거트소프트 15g
  • (선인)드라이혼당_1kg*10ea/BOX 150g
  • 따뜻한 물 20ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [유자 크림] 크로도트 5ea, 우유앙금 100g, 유자퓨레 6g, 유자제스트 3g, 그릭요거트소프트 15g

  2. STEP 02

    크로도트를 180℃로 예열한 에어프라이어에 2~3분 데워줍니다. (컨벡션 오븐 사용시 170℃ 2~3분)

  3. STEP 03

    키친에이드 볼에 우유 앙금, 유자 퓨레, 유자 제스트, 그릭요거트 파우더를 넣고 휘핑하여 유자 크림을 만들어줍니다

  4. STEP 04

    바삭하게 데운 크로도트 반을 가르고 유자 크림 약 20g을 짜줍니다

  5. STEP 05

    [혼당] 드라이혼당 150g, 온수 20g

  6. STEP 06

    드라이 혼당과 끓는 물을 섞어 글레이즈을 만듭니다

  7. STEP 07

    만들어 둔 유자 크로넛에 입혀줍니다

  8. STEP 08

    장식으로 상단에 유자 제스트를 살짝 뿌려줍니다