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(주)선인 올리브 아이스크림 모나카

  • #모나카
  • #아이스크림
  • #올리브

기계없이 만드는 올리브 아이스크림 모나카입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 310ml
  • 갈색설탕 47g
  • 꿀 15g
  • 소금 1.5g
  • 올리베이라 다 세하 고메 올리브유 63ml
  • 모나카쉘 2ea
  • 올리브아이스크림 30g
  • 바질오일_250ml 4ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 칸디아휘핑크림, 갈색설탕, 소금, 꿀을 믹싱볼에 계량 후 중저속으로 2분 믹싱해줍니다.

  2. STEP 02

    2. 설탕이 잘 녹은 것을 확인 했다면, 저속에서 계량한 올리브유를 천천히 투입합니다. 비중은 0.5~ 0.6 입니다.

  3. STEP 03

    3. 잘 섞인 아이스크림을 통에 담아 하루 냉동실에서 안정화 시킵니다.

  4. STEP 04

    올리브 모나카 | 모나카쉘 2ea, 올리브아이스크림 30g, 바질오일_250ml 4ml

  5. STEP 05

    1. 모나카 쉘에 올리브 아이스크림을 계량합니다.

  6. STEP 06

    2. 바질 오일을 위에 살짝 뿌려줍니다.

  7. STEP 07

    3. 모나카 쉘을 덮어줍니다.