(주)선인 바닐라 마스카포네 밀푀유
바닐라 마스카포네 밀푀유
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레시피 재료
1인분 기준
필수재료
- 플레이크페이스트리도우 1ea
- 초미립분당 700g 적당량g
- (선인)크림파티시에_1kg*15ea/box 225g
- 마스카포네치즈(냉동)_500g*6ea/box 68g
- 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 68ml
- 데코화이트(선인)_1kg*10ea/box 적당량g
어떻게 만드는 걸까?👩🍳
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STEP 01
냉동 퍼프 페스츄리 | 플레이크페이스트리도우 1ea, 초미립분당 700g 적당량
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STEP 02
1.냉동 퍼프 페스츄리를 12*27cm로 재단한다.
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STEP 03
2. 파니니 그릴에 유산지를 깔고 재단한 도우를 올린다.
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STEP 04
3. 페스츄리 윗면에 초미립 분당을 충분히 뿌린 후, 유산지를 덮고, 190도에서 6분 구워준다
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STEP 05
4. 페스츄리를 턴오버 후, 윗면에 초미립 분당을 뿌리고 유산지를 덮고, 190도에서 약 2~3분간 추가로 굽는다.
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STEP 06
바닐라 마스카포네 크림 | 크림파티시에(H) 225g, 마스카포네500g(냉동) 68g, 휘핑크림(칸디아)1L 68g
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STEP 07
마스카포네와 생크림을 단단하게 휘핑 후, 크림파티시에와 혼합한다.
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STEP 08
조합&장식 | 데코화이트 500g 적당량
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STEP 09
1. 그릴에 구운 페스츄리를 4*9cm 세조각으로 재단한다.
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STEP 10
2. 두개의 퍼프 페스츄리에 바닐라 마스카포네 크림을 점점이 짜서 쌓아준다.
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STEP 11
3. 세번째 퍼프 페스츄리를 올린 후, 여분의 바닐라 마스카포네 크림이나 별도의 휘핑크림 그리고 데코화이트로 윗면을 장식한다.