(주)선인 곡물 베이글

  • #곡물베이글
  • #베이커리
  • #디저트
  • #브레드

곡물이 들어가 더욱 고소한 베이글입니다.

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원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 강력분 800g
  • 우리농산물로만들어더욱구수한우리멀티믹스 100g
  • (선인)유기농통밀가루_11.34kg/box 100g
  • 사프저당용세미드라이이스트(400g) 12g
  • 백설탕 40g
  • 정제소금 18g
  • 물 580ml
  • 올리브오일 엑스트라 버진 30g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    올리브유를 제외한 모든 재료 넣고 저속-3분, 고속-8~10분

  2. STEP 02

    1차 발효 : 40분 실온 발효

  3. STEP 03

    분할 : 120g

  4. STEP 04

    휴지 : 10분

  5. STEP 05

    성형 : 링모양으로 성형

  6. STEP 06

    2차 발효 : 40분 실온 발효

  7. STEP 07

    데치기

  8. STEP 08

    베이킹 : 260°/230°, 13분