(주)선인 도넛 필링(우유앙금)

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도넛에 들어가는 필링 레시피입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 우유앙금_3kg*6ea/box 100g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다

  2. STEP 02

    휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다

  3. STEP 03

    50~60g 주입 해준다

  4. STEP 04

    필링의 최적온도 >> 10~12도

  5. STEP 05

    (가을, 겨울, 봄은 비율 변경 없이 사용하지만 하절기는 평균기온이 높아 비율을 우유앙금 : 생크림 = 1 : 1 ~ 1.5로 비율 조절을 추천 드립니다.)