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(주)선인 블러드 오렌지 크림치즈 아이스크림

  • #블러드오렌지
  • #아이스크림
  • #크림치즈

블러드 오렌지로 만든 아이스크림입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 블러드오렌지냉동퓨레 1000g
  • 설탕 600g
  • 쌀전분(또는 감자전분) 30g
  • 젤라틴(판) 15g
  • 엘르바이르 크림치즈(프랑스산) 1000g
  • 다크론도(펠코론도52%) 150g
  • 해바라기유 30g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 퓨레에 설탕을 넣고 끓인다.

  2. STEP 02

    2. 쌀전분을 넣어 점성있게 만들어준다.

  3. STEP 03

    3. 물에 불려둔 젤라틴을 넣고 조각낸 크림치즈를 넣는다.

  4. STEP 04

    4. 핸드블렌더로 잘 갈아주고 70도로 가열한다.

  5. STEP 05

    5. 식힌 후 아이스크림 기계에 넣고 아이스크림을 만든다.

  6. STEP 06

    6. 거의 다 마들어졌을때 기름과 함께 중탕으로 녹인 초콜렛을 넣어서 가볍게 섞어서 마무리한다.