(주)선인 도넛 필링(그릭요거트)

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  • #그릭요거트

도넛 필링 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 우유앙금_3kg*6ea/box 200g
  • 그릭요거트혼합분말(1kg) 22.5g
  • 그릭요거트볼 500g 1ea
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    필링 | 우유앙금 100g, 그릭요거트혼합분말(1kg) 22.5g

  2. STEP 02

    1. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 그릭 요거크 소프트 분말을 생크림 또는 물에 섞은 것을(그릭 요거트:생크림=1:1.5 , 그릭요거트:물=1:1) 넣고 골고루 섞어준다.

  3. STEP 03

    2. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 그릭 요거트 볼로 데코 마무리한다. * 생크림 대신 물 사용시 >> 1:1 비율( 9g : 9g ) 로 사용한다.

  4. STEP 04

    토핑 | 그릭요거트볼 500g 1ea

  5. STEP 05

    우유앙금베이스 | 우유앙금 100g, 휘핑크림(칸디아)1L 200g

  6. STEP 06

    1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다

  7. STEP 07

    2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다

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