(주)선인 도넛 필링(홍차)

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도넛 필링-홍차

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 우유앙금_3kg*6ea/box 200g
  • 실론티파우더_500g 1.3g
  • 연유 4.5g
  • 레몬레진 2g
  • 몽게이럼 1.3g
  • 실론티 잎 적당량g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    우유앙금베이스

  2. STEP 02

    1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다

  3. STEP 03

    2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다.

  4. STEP 04

    필링

  5. STEP 05

    1. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 실론티 미크론 파우더, 연유, 레몬 레진과 몽게이럼을 넣고 잘 섞어준다.

  6. STEP 06

    2. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 적당량의 실론티 잎을 체로 쳐서 데코 마무리한다.