(주)선인 도넛 필링(녹차)

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  • #녹차

도넛 필링 레시피입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 우유앙금_3kg*6ea/box 200g
  • 녹차레진(선인)_1kg*12ea/box 1.3g
  • (선인)당적삼색콩_750*4ea/box 10g
  • 우지마차믹스(100g) 적당량g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    우유앙금베이스 | 우유앙금 100g, 휘핑크림(칸디아)1L 200g

  2. STEP 02

    1. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다

  3. STEP 03

    2. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다.

  4. STEP 04

    녹차 필링 | 우유앙금 100g, 녹차레진N(300g) 1.3g, 당적삼색콩 10g

  5. STEP 05

    1. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 녹차 레진을 잘 섞어준다. 완성된 크림에 당적 삼색콩을 넣고 가볍게 섞어준다.

  6. STEP 06

    2. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 적당량의 교토 우지차를 체로 쳐서 데코 마무리 한다.