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(주)선인 바닐라 마스카포네 밀푀유

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바닐라 향과 페이스트리의 조화가 좋은 밀푀유입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 플레이크페이스트리도우 1ea
  • 초미립분당 700g 적당양
  • (선인)크림파티시에_1kg*15ea/box 225g
  • 마스카포네치즈(냉동)_500g*6ea/box 68g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 68ml
  • 데코화이트(선인)_1kg*10ea/box 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    냉동 퍼프 페스츄리를 12*27cm로 재단한다

  2. STEP 02

    파니니 그릴에 유산지를 깔고 재단한 도우를 올린다

  3. STEP 03

    페스츄리 윗면에 초미립 분당을 충분히 뿌린 후 유산지를 덮고 190도에서 6분 구워준다

  4. STEP 04

    페스츄리를 턴오버 후, 윗면에 초미립 분당을 뿌리고 유산지를 덮고, 190도에서 약 2~3분간 추가로 굽는다

  5. STEP 05

    [바닐라 마스카포네 크림] 크림파티시에 225g, 마스카포네 68g, 휘핑크림 68g

  6. STEP 06

    마스카포네와 생크림을 단단하게 휘핑 후, 크림파티시에와 혼합한다

  7. STEP 07

    [조합&장식] 데코화이트 적당량

  8. STEP 08

    그릴에 구운 페스츄리를 4*9cm 세 조각으로 재단한다

  9. STEP 09

    두개의 퍼프 페스츄리에 바닐라 마스카포네 크림을 점점이 짜서 쌓아준다

  10. STEP 10

    세번째 퍼프 페스츄리를 올린 후, 여분의 바닐라 마스카포네 크림이나 별도의 휘핑크림 그리고 데코화이트로 윗면을 장식한다