[토마토 소스] 쉐어드토마토 30g, 냉동다진마늘블럭 1g, 엑스트라 버진 올리브 3g, 소금 0.2g, 후추&프레시 페퍼밀 그라인 0.1g

[레몬 비니그렛] 레몬농축쥬스 1g, 엑스트라버진올리브유 4g, 소금 적당량, 후추&프레시 페퍼밀 그라인드 적당량

모든 재료를 혼합하여 준비한다

[라비올리 샐러드] 라비올리 알 4 프로마지 12ea, 토마토소스 30g, 방울토마토 40g, 적양파 20g, 샐러드용 혼합채소 50g, 올리브 슬라이스 7g, 레몬비니그렛 5g, 화이트치즈 15g

방울토마토는 길이 방향으로 4분할, 적양파는 약 6mm 다이스하여 준비한다

라비올리는 소금 넣은 끓는 물(물100당 약 0.6~1g)에 3분간 데친 후, 찬물에 헹구고, 토마토 소스와 가볍게 버무려 둔다

샐러드 채소를 레몬 비니그렛으로 가볍게 버무린 후 접시에 옮겨 담고, 토마토 소스에 버무린 라비올리를 올려준다

페타치즈 적당량을 클럼플내어 올려 마무리한다