잘게 자른 버터를 냉동실에 30분 동안 보관한다

30분이 지난 후 크림과 사워크림을 섞어 된 물성을 만든다

가루 재료를 고루 섞은 후 로보쿱에 넣고 다른 재료와 함께 중속에서 고루 섞일 때까지 믹싱한다. (버터 조각이 보일 정도로 믹싱한다.)

냉장에서 30분 휴지 후, 두께 2cm로 밀어 펴 원하는 크기로 자른다

붓으로 토핑용 크림을 바른 후, 굵은 설탕을 뿌리고 178ºC 컨벡션 오븐에 18분간 굽는다

[출시 예정, 냉동 생지 스콘 - 사용 방법]

냉동 생지를 하루 동안 냉장 해동한다

반죽을 손으로 한번 섞어준다

두께 2cm로 밀어 펴 원하는 크기로 자른다

붓으로 크림을 바른 후, 굵은 설탕을 뿌리고 178ºC 컨벡션 오븐에 18분간 굽는다

포장 단위 : 2.5kg, 5400원 / kg

[토핑] 휘핑크림 적당량, 굵은 갈색설탕 적당량

[앙버터스타일 샌딩] 버터@캘리포니아데어리 적당량, 당적삼색콩 적당량, 고운팥앙금 적당량

기호에 따라 앙버터 스타일로 샌딩할 수 있다

스콘을 절반으로 자르고 버터를 1cm두께로 자른 것을 샌딩한다

고운 팥 앙금을 두께 1cm로 짜준다

당적 삼색콩을 위에 뿌려준다