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(주)선인 바나나 컵 페이스트리

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바나나 크림을 채워서 만든 페이스트리입니다.

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레시피 재료 5ea 기준

  • 필수재료

  • (선인)크림파티시에_1kg*15ea/box 160g
  • 바나나레진(선인)_1kg*12ea/BOX 2g
  • 다진 바나나 120g
  • 크림치즈(칸디아) 100g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 200g
  • 설탕 20g
  • 카라멜페이스트_1kg*16ea/box 100g
  • 연유 100g
  • 부쉬 70mm 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [바나나 크림(5개 분량)] 크림파티시에 160g, 바나나레진 2g, 다진 바나나 120g

  2. STEP 02

    모든 재료를 잘 섞어서 준비한다

  3. STEP 03

    [휘핑 크림(5개 분량)] 크림치즈 100g, 휘핑크림 200g, 설탕 20g

  4. STEP 04

    크림치즈와 설탕을 믹서에 넣고 부드럽게 풀어준다

  5. STEP 05

    크림을 조금씩 넣으며 90%까지 휘핑한다

  6. STEP 06

    [연유 소스(10개 분량, 냉장보관 3일 가능)] 카라멜페이스트 100g, 연유 100g

  7. STEP 07

    모든 재료를 잘 섞어준다

  8. STEP 08

    [조립] 부쉬 70mm 적당량

  9. STEP 09

    부쉬(볼오방)을 180ºC 컨벡션 오븐에 5분간 구워준다

  10. STEP 10

    식힌 부쉬(볼오방) 안쪽에 연유 소스를 바르고 바나나 크림을 채운다

  11. STEP 11

    휘핑 크림을 숟가락으로 올려 모양을 만들고 캬라멜라이즈한 바나나로 데코한다