(주)선인 코코넛 망고 초콜릿 바

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코코넛 망고 초콜릿 바

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 코코스쟌뒤야(800g) 80g
  • 망고노사(800g) 80g
  • 에델바이스(화이트론도)2kg 660g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 코코스잔뒤야와 망고노사를 26도로 준비한다.

  2. STEP 02

    2. 에델바이스 화이트초콜릿을 템퍼링한다.

  3. STEP 03

    3. 모든 재료를 섞어준다.

  4. STEP 04

    4. VO38 태블릿 몰드에 80g씩 파이핑한다.

  5. STEP 05

    5. 4도에서 굳힌 후, 몰드에서 탈각한다. * 다양한 오사들을 이용해 응용 할수있다.