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(주)선인 카르보나라 파스타

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녹진한 오리지널 카르보나라 파스타입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 난황(계란 노른자) 54g
  • 팔마산슈레드(블록1/8) 10g
  • 그라나치즈(하드치즈스틱)220g 10g
  • 바스스모크베이컨 75g
  • 냉동샬롯(슬라이스)1.5kg 15g
  • 스파게티 알라치타라 3ea
  • 면수 혹은 치킨 스톡 적당양
  • 후추 적당양
  • 면수 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    강판에 간 팔마산을 난황에 넣고 혼합해둔다

  2. STEP 02

    팬에 먹기 좋게 균일하게 자른 베이컨을 넣고 중-약불로 볶다가 기름이 돌면 샬롯을 넣고 함께 볶는다

  3. STEP 03

    소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 넣고 2분간 데친다

  4. STEP 04

    "2"에 데친 스파게티를 넣고 살짝 볶는다

  5. STEP 05

    팬을 불에서 제거하고 "1"에서 준비한 난황 혼합물과 면수 혹은 치킨스톡 적당량을 넣고 매우 활발하게 저어가며 혼합한다

  6. STEP 06

    소금과 후추로 간을 맞추고 접시에 옮겨 담은 후 그라나치즈 적당량을 강판에 갈아 올려 마무리한다