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(주)선인 시금치 새우 그라탱

브런치로 좋은 시금치 새우 그라탱입니다.

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어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳

STEP 01
냄비에 크림과 IQF 포션 마늘, IQF 밀푀유 시금치를 넣고 중불에서 밀푀유 시금치가 해동되며, 크림과 함께 졸여지게 한다
STEP 02
시금치가 크림에 풀어지면서 졸아지면 소금, 후추로 간하여 마무리한다
STEP 03
새우는 껍질과 내장을 제거하여 준비한 뒤 소금, 후추, 케이엔 페퍼를 뿌려 간하고 프라이팬에 센불로 겉면만 살짝 익혀 준비한다
STEP 04
그라탕 접시에 준비된 시금치와 익힌 마카로니, 새우를 펼쳐서 놓고 팔마산 치즈를 뿌린 뒤 180ºC 8분 정도 익혀준다
STEP 05
[그릴드 콘]
STEP 06
IQF 그릴에 구운 옥수수는 냉동 상태에서 전자레인지에 2분 가열한 뒤, 팬에 버터를 두르고 앞, 뒤로 굴려가며 익혀준다
STEP 07
TIP : 냉동 상태로 보관하며 필요시 전자레인지로 조리하면 재료 Loss를 줄일 수 있습니다

필수재료