1. 달군팬에 해바라기유 적당량을 두르고 냉동상태 그린빈과, 미니감자(파타트르 파리지엔)를 넣고 볶아둔다.

2. 소금을 넣은 끓는 물에 페투치니를 넣고 2분간 삶는다. (*참고비율-파스타:소금:물=100g:3g:800g)

3. 볼에 바질페스토, 마늘오일, 레몬쥬스 그리고 분량의 팔마산 블록을 강판에 갈아 넣은 후 잘 혼합해둔다. (필요시 수 적당량을 넣어 준다.)

4. 삶은 페투치니와 볶은 미니감자, 그린빈을 "3"에 넣고 혼합한 후 소금, 후추로 간을 조정한다.

5. 접시에 옮겨 담고 이탈리안 꼬포 치즈를 올려 마무리한다.