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(주)선인 마르게리타 부라타 피자

  • #마르게리타
  • #피자
  • #부라타치

토마토와 바질을 베이스로 한 마르게리타 피자에 부라타 치즈로 마무리한 메뉴입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 밀가루 베르대 1000g
  • 물 660ml
  • 소금 29g
  • 사프저당용세미드라이이스트(400g) 1g
  • 쉐어드토마토(425ml) 1ea
  • (선인)냉동바질_250g*8ea/box 2g
  • 올리브오일 엑스트라 버진 8ml
  • 후레쉬모짜렐라[원형슬라이스4]370g 100g
  • 후레쉬부라따소프트_125g 1ea
  • 바질오일_250ml 10ml
  • 토마토 소스 100g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    나폴리 화덕 피자 도우 | 밀가루베르대 1000g, 물 660g, 소금 25g, 사프저당용세미드라이이스트(400g) 1g

  2. STEP 02

    1. 믹싱 : 스파이럴 저속 5분 + 중속 5분 + 저속 5분

  3. STEP 03

    2. 휴지 : 상온 20분

  4. STEP 04

    3. 분할 : 220g

  5. STEP 05

    4. 냉장 발효 : 5도, 24시간~48시간

  6. STEP 06

    토마토 소스 | 쉐어드토마토(425ml) 1ea, 냉동바질 250g 2g, 올리브오일 엑스트라 버진 8g, 소금 4g

  7. STEP 07

    1. 전재료를 섞어준다.

  8. STEP 08

    토핑 | 후레쉬모짜렐라[원형슬라이스4]370g 100g, 후레쉬부라따소프트_125g 1ea, 바질오일_250ml 10g, 토마토 소스 100g

  9. STEP 09

    1. 피자 도우를 11인치 정도로 펴준다.

  10. STEP 10

    2.토마토 소스를 도우에 펴 바르고, 모짜렐라 치즈를 올려 화덕피자 400도 2분간 구워준다.

  11. STEP 11

    3. 피자위에 부라따와 바질 오일을 올려 마무리한다.