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(주)선인 명란 부라타 피자

  • #피자
  • #명란
  • #부라타치즈
  • #화덕피자

명란소스를 밑에 깔고 부라타 치즈를 올린 피자입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 밀가루 베르대 1000g
  • 물 660ml
  • 소금 25g
  • 사프저당용세미드라이이스트(400g) 1g
  • 올리브오일 엑스트라 버진 10ml
  • 명란마요 60g
  • 루꼴라 20g
  • 반건조체리토마토_250g 20g
  • 후레쉬부라따소프트_125g 1ea
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    나폴리 화덕 피자 | 밀가루베르대 1000g, 물 660g, 소금 25g, 사프저당용세미드라이이스트(400g) 1g

  2. STEP 02

    1. 믹싱 : 스파이럴 저속 5분 + 중속 5분 + 저속 5분

  3. STEP 03

    2. 휴지 : 상온 20분

  4. STEP 04

    3. 분할 : 220g

  5. STEP 05

    4. 냉장 발효 : 5도, 24시간~48시간

  6. STEP 06

    토핑 | 올리브오일 엑스트라 버진 10g, 명란마요 60g, 루꼴라 20g, 반건조체리토마토_250g 20g, 후레쉬부라따소프트_125g 1ea

  7. STEP 07

    1. 피자 도우를 11인치 정도로 펴준다.

  8. STEP 08

    2. 올리브 오일을 도우 위에 펴 발라준다.

  9. STEP 09

    3. 400도에서 2분 구워준다.

  10. STEP 10

    4. 구워진 도우에 명란 마요를 펴 발라준다.

  11. STEP 11

    5. 소스 위쪽으로 루꼴라와 방울 토마토, 부라따를 먹기 좋게 올려준다.