(주)선인 애플망고 패션후르츠 파블로바

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화이트초콜릿을 구운 머랭 안에 넣고 애플망고, 패션후르츠를 올려 마무리한 메뉴입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 냉동난백액(9kg) 130g
  • 소금 1g
  • 설탕 90g
  • 황설탕 80g
  • 라임농축쥬스-이태리 1큰술
  • 화이트론도(에델바이스) 60g
  • 피스타치오커넬(100g) 50g
  • 냉동망고청크(1kg) 30g
  • 냉동 패션 후르츠 1ea
  • 요고N요구(1L) 2큰술
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 난백을 소금과 함께 거품기에서 부드러워 질때까지 돌리다가, 두 가지 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 모양이 될 때 쯤 레몬쥬스를 넣고 완전히 단단한 모양의 머랭을 만든다.

  2. STEP 02

    2. 에델바이스와 피스타치오를 뿌려 폴딩해서 반죽을 완성한다.

  3. STEP 03

    3. 160℃로 예열된 오븐에 넣고 115℃로 낮추어 1시간 10분가량 구워 낸다.

  4. STEP 04

    4. 접시에 망고, 패션후르츠, 요거트와 함께 올려 완성한다.