홈 > 베이커리 & 디저트 > 구움과자

(주)선인 베리 피스타치오 머핀 (글루텐프리)

  • #글루텐프리
  • #피스타치오
  • #컵케이크
  • #베이커리
  • #머핀

피스타치오와 각종 과일을 함께 맛볼 수 있는 컵케이크입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 글루텐프리분말 375g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 225g
  • 설탕 450g
  • 소금 3g
  • 베이킹파우더EP 150g 12g
  • 냉동전란-마이클푸드 240g
  • 우유 140ml
  • 마스카르포노사 100g
  • (선인)레몬제스트_500g*10ea/box 10g
  • 레몬농축쥬스 1L 30ml
  • 바닐라빈(선인)_250g 2ea
  • 피스타치오페이스트M 800g 220g
  • 레미마틴 50g
  • 버터크림 800g
  • (선인)냉동레드커런트_500g*4ea/box 적당양
  • 냉동블루베리(1kg) 적당양
  • 냉동블랙베리大500g 적당양
  • 냉동라즈베리 500g 적당양
  • (선인)냉동딸기_1kg*10ea/box 적당양
  • 펄슈가(1.5kg) 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    비터를 이용하여 기포가 안 생기도록 버터, 설탕, 소금을 혼합하여 부드럽게 섞는다

  2. STEP 02

    1에 체친 글루텐 프리분말, 베이킹 파우더 EP를 섞는다

  3. STEP 03

    전란, 녹인 마스카포노사, 피스타치오 페이스트, 우유 순으로 가볍게 섞는다

  4. STEP 04

    레몬 껍질, 레몬즙, 바닐라빈을 섞는다

  5. STEP 05

    레미마틴을 섞는다

  6. STEP 06

    컵케익 몰드 안에 베이킹 유산지컵을 넣어준다

  7. STEP 07

    레몬 피스타치오 반죽을 각 몰드에 55g씩 짜 넣은 후 굽는다

  8. STEP 08

    베이킹 : 컨벡션 오븐 - 180ºC 혹은 160ºC/25분

  9. STEP 09

    [토핑 크림] 버터크림 800g, 피스타치오페이스트 200g

  10. STEP 10

    버터크림에 피스타치오 페이스트를 넣고 휘핑한다

  11. STEP 11

    [마무리] 레드커런트 적당량, 냉동블루베리 적당량, 냉동블랙베리 적당량, 냉동라즈베리 적당량, 냉동딸기 적당량, 펄슈가 적당량

  12. STEP 12

    다 구운 컵케익은 냉각시키고 필요할 경우에만 냉동한다

  13. STEP 13

    장식과일 레드커런트, 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 딸기 준비한다

  14. STEP 14

    토핑 크림을 컵케익 위에 올리고 그 위에 각종 베리들을 얹어준다

  15. STEP 15

    펄 슈가로 장식한다