1. 전란과 크림을 잘 섞어 놓는다.

2. 사워도우를 토스트 하고, 청키 구아카몰에 레몬쥬스와 엑스트라버진을 넣어 잘 섞어 놓는다.

3. 달구어진 팬에 버터를 넣고 양송이, 마늘, 소금, 후추 간 하여 볶고 마지막에 베이컨 칩을 넣어 다시 한번 섞는다.

4. 팬에 버터를 1tbs올리고 버터가 다 녹을 때까지 기다렸다가 1의 에그 믹스를 넣고 소금 간을 살짝 하여 스크램블을 만든다.

5. 사워도우 토스트에 버터를 살짝 바르고, 위에 구아카몰을 잘 펴서 얹는다.

6. 그 위에 스크램블을 올리고 치포틀레 오일을 뿌린뒤, 준비한 3의 버섯과 루꼴라를 올려준다.