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(주)선인 참깨 까눌레

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참깨의 고소함을 담은 디저트 메뉴입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 우유 250ml
  • 설탕 100g
  • 밀가루 T55 50g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 25g
  • 냉동전란-마이클푸드 20g
  • 레미마틴 5g
  • 참깨페이스트M(800g) 25g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    우유를 냄비에 넣고 끓여준다

  2. STEP 02

    계란, 설탕을 잘 섞어준 후 녹인 버터를 넣고 섞어준다

  3. STEP 03

    2의 반죽에 끓인 우유 ⅓을 붓고 섞어준다

  4. STEP 04

    3의 반죽에 밀가루를 넣고 섞어준다

  5. STEP 05

    남은 우유를 넣고 섞어준 후 레미마틴, 참깨 페이스트를 넣고 잘 섞어 하루 동안 냉장 숙성한다

  6. STEP 06

    버터로 코팅한 까눌레 팬에 반죽을 90% 붓고 220/220ºC 데크 오븐에서 10분, 180/180ºC에서 50분 구워준다