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(주)선인 토스티드 소리시

  • #소리시
  • #피프라드
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라비올리의 일종인 바질 소리시를 튀긴 후 토마토 소스 계열인 피프라드 소스와 곁들인 메뉴입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 소리시 알 바실리코 4/5ea
  • 물 소량양
  • 빵가루 적당양
  • 해바라기유(5L) 10ml
  • 양파 80g
  • 적 파프리카 280g
  • 냉동다진마늘블럭(1kg) 10g
  • 쉐리 식초 10g
  • 화이트 와인 50g
  • 쉐어드토마토(425ml) 50g
  • 소금 적당양
  • 후추 적당양
  • 에스플레트 고추가루 적당양
  • 닭육수 100ml
  • 건조파슬리후레이크(선인)250g*28ea/box 적당양
  • 구운 잣 25g
  • E.V.O 20g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    [원재료] 소리시 알 바실리코 4/5ea, 물 소량, 빵가루 적당량

  2. STEP 02

    [피페라드 소스]

  3. STEP 03

    해바라기유 10g, 양파 80g, 적 파프리카 280g, 냉동다진마늘블럭 10g, 쉐리 식초 10g, 화이트 와인 50g, 쉐어드토마토 50g, 소금 약간, 후추 약간, 에스플레트 고추가루 약간, 닭육수 100g, 건조파슬리 적당량, 구운 잣 25g , E.V.O 20g

  4. STEP 04

    팬에 메조오일을 두르고, 양파 슬라이스를 볶아준다

  5. STEP 05

    양파가 살짝 볶아지면, 미리 껍질을 벗겨 길게 채로 썰어 준비한 적 파프리카를 넣고 볶아주고, 스페니쉬 갈릭도 함께 넣어 볶아준다

  6. STEP 06

    팬의 적 파프리카가 부드럽게 익으면, 쉐리 식초, 화이트 와인순으로 넣어 볶아주고, 쉐어드 토마토, 소금, 후추, 에스플렛트고추가루를 넣고 볶는다

  7. STEP 07

    3에 닭육수를 넣고 뭉글하게 익혀준 뒤 믹서기에 넣고 갈아준다

  8. STEP 08

    구운 잣과 E.V.O를 넣고 마무리하며 갈아주고, 간을 맞춘다