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(주)선인 참깨 럼 케이크

  • #참깨
  • #케이크
  • #럼

Mount gay의 럼과 참깨가 어우러진 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 화이트 참깨 50g
  • 몽게이럼 150ml
  • 설탕 1570g
  • 전화당 25g
  • 냉동전란-마이클푸드 215g
  • 참깨페이스트(800g) 35g
  • 밀가루 250g
  • 베이킹파우더EP(150g) 7g
  • 휘핑크림(칸디야)_1L*12ea/box 130ml
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 90g
  • 소금 1g
  • 보메 30° 시럽 200g
  • 물 1000ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 몽게이럼에 화이트 참깨를 담궈 불려놓는다.

  2. STEP 02

    2. 믹서에 전란과 설탕, 전화당, 참깨 페이스트를 넣고 거품기로 올려준다.

  3. STEP 03

    3. 2 에 체친 밀가루와 소금, 베이킹 파우더를 주걱으로 잘 섞어주고, 녹인버터와 크림를 넣어 마무리 해주다.

  4. STEP 04

    4. 불린 화이트 참깨를 넣어준다.

  5. STEP 05

    5. 버터와 밀가루를 묻힌 케익 틀에 3/4 정도(460g)를 채우고 컴벡션 오븐 160℃에서 45 분 동안 익혀준다.

  6. STEP 06

    몽게이럼 시럽 | 보메 30° 시럽(물 1L + 설탕 1,350kg) 200g, 몽게이럼* 100g

  7. STEP 07

    1. 설탕이 완전히 녹을 수 있게 보메 시럽을 끓여주고, 몽게이럼을 넣어 마무리한다.

  8. STEP 08

    몽타주 및 마무리

  9. STEP 09

    1. 따뜻한 케익에 차가운 몽게이럼 시럽을 발라준다.