1. 물, 소금, 설탕, 난황, 식용유를 거품기로 풀어준다

2. 체친 박력분과 베이킹파우더를 1 에 넣고 섞어준다.

3. 반죽을 고운체에 2 번 걸러낸 것과 한라봉 필를 섞는다.

4. 흰자를 냉동고에 살짝 얼린 후 약간의 휘핑이되면 레몬즙을 넣고 단단하게 휘핑한다.

5. 머랭을 반죽에 넣고 조심스럽게 섞어준다

6. 미니쉬폰틀에 150g 씩 팬닝한다.

7. 180°/160°C 데크오븐에서 27 분 베이킹한다.

* 한라봉필은 갈아서 사용합니다.

시럽 | 2:1 시럽 100g, 트로 60% 8g, 한라봉 샹티크림 | 에버휩(everwhip) 100g, 크림치즈(칸디아) 75g, 커스타드믹스 크림 30g, 코인트로 60% 3g, 베리베리 한라봉퓨레(500g) 50g, 한라봉필 40g

1. 미니쉬폰에 25g 씩 바른다.

한라봉 샹티크림

1. 부드러운 크림치즈에 코인트로, 한라봉 퓨레, 한라봉 필, 커스터드 믹스 크림을 넣고 풀어준 후 에버휩을 서서히 섞은 후 휘핑한다.

커스터드 믹스 크림 | 우유 50g, 물 50g, 커스타드믹스(M)-1kg 30g

1. 커스타드 믹스 M, 물 우유를 잘 섞어서 세팅 후, 사용전 풀어서 사용한다.

조립

1. 시럽을 바른 쉬폰에 한라봉 크림을 가운데 부분에 짜고 한라봉 필을 다져서 넣은 후 다시 한라봉크림을 짜고 한라봉 필을 올린후 크림을 짜서 장식한다.