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(주)선인 고구마 케이크 (글루텐프리)

  • #글루텐프리
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고구마 페이스트와 글루텐프리 분말로 만든 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 냉동고구마페이스트 400g
  • 화이트론도(에델바이스) 140g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 180g
  • 설탕 135g
  • 냉동전란-마이클푸드 170g
  • 글루텐프리분말 34g
  • 레미마틴 2g
  • 바닐프로T 500ml 30g
  • 마스카포네500g(냉동) 150g
  • DB쿠킹 1kg 150ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1.군고구마 페이스트를 35 °C로 데운 후 으깬다.

  2. STEP 02

    2.에델바이스를 35 °C로 녹여 고구마와 잘 섞는다.

  3. STEP 03

    3.믹서에 버터와 설탕을 넣고 크림화한다.

  4. STEP 04

    4.버터에 계란을 조금씩 넣어준다.

  5. STEP 05

    5.4에 고구마와 에델바이스를 넣고 잘 섞어준다.

  6. STEP 06

    6.글루텐 프리 분말, 레미마틴, 바닐프로를 넣고 잘 섞어준다.

  7. STEP 07

    7.사각 팬에 팬닝하여 170/160 °C 데크 오븐에서 35분 구워준다

  8. STEP 08

    마스카포네 크림 | 마스카포네500g(냉동) 150g, DB쿠킹 1kg 150g, 설탕 15g

  9. STEP 09

    1. 마스카포네와 크림, 설탕을 믹서에 넣고 휘핑한다.