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(주)선인 마스카포네 아보카도

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게살과 망고, 아보카도를 올려 완성한 에피타이저 메뉴입니다.

지금 레시업 가입하고
다양한 레시피를 구경해보세요!
원하는 레시피를 골라 담아
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • (선인)서브라임휘핑크림_1kg*6ea/box 350g
  • 우유 50ml
  • 패션후르츠냉동퓨레 60g
  • 베리베리 망고퓨레(500g) 40g
  • 젤라틴(판) ⅔장
  • 다진 생강 5g
  • 소금, 후추, 설탕 적당양
  • 아보카도 2ea
  • 레몬농축쥬스 1L 10ml
  • 게살 600g
  • 패션 후르츠 2ea
  • 망고 1ea
  • 올리브 오일 적당양
  • 허브 적당양
  • 식용꽃 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    젤라틴을 찬물에 불려주고, 냄비에 우유를 가온시켜 불린 젤라틴을 녹여준다

  2. STEP 02

    불린 젤라틴을 넣은 우유에 서브라임과 패션 후르츠 퓨레, 망고 퓨레, 다진 생강을 넣고 섞어준다

  3. STEP 03

    간을 해주고, 접시에 부어서 1시간 동안 냉장고에서 굳혀준다

  4. STEP 04

    [게살과 망고, 아보카도] 아보카도 2ea, 레몬농축쥬스 10g, 게살 600g, 패션후르츠 2ea, 망고 1ea, 올리브 오일 적당량, 소금&후추 적당량

  5. STEP 05

    즐레를 굳힌 접시에 아보카도 슬라이스를 올려주고, 아보카도의 중앙에 게살 샐러드를 올려준다

  6. STEP 06

    즐레 위쪽에 패션 후르츠 씨를 올리고, 식용꽃과 허브를 올려 마무리한다