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(주)선인 바나나 로쉐 브레드

  • #바나나
  • #브레드
  • #케이크

바나나 브레드를 아몬드 초콜릿으로 코팅한 케이크입니다.

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레시피 재료 1인분 기준

  • 필수재료

  • 설탕 420g
  • 해바라기유(5L) 230ml
  • 냉동전란-마이클푸드 200g
  • 요고N요구(1L) 60g
  • 바나나 840g
  • 박력분 640g
  • 베이킹파우더EP(150g) 9g
  • 소금 4.5g
  • 계피가루 7g
  • 카다몬파우더 4g
  • 슈토렌스파이스 4g
  • 호두 100g
  • 칸디아뷰러드브리타니버터_1kg*10ea/box 500g
  • 잔뒤야 다크 인텐소 500g
  • 마라카이보크레스피카65% 65g
  • 밀크론도(암브라38%) 1000g
  • 로스팅 헤이즐넛 200g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    1. 전란과 설탕 해바라기유를 크림화한다.

  2. STEP 02

    2. 바닐라빈파우더, 요거 N 요구, 바나나를 반죽에 믹싱한다.

  3. STEP 03

    3. 체친 박력분, 베이킹파우더, 소금, 카다몬, 계피가루, 슈톨렌스파이스, 호두를 섞어준다.

  4. STEP 04

    4. 몰드에 코팅버터를 발라주고, 케익반죽을 팬닝한다.

  5. STEP 05

    5. 190℃ 오븐에서 30 분간 구워준다

  6. STEP 06

    코팅버터 | 칸디아뷰러드브리타니 500g, 박력분 90g

  7. STEP 07

    1. 포마드시킨 버터에 박력분을 섞어준다.

  8. STEP 08

    코팅초콜릿 | 밀크론도(암브라38%) 1000g, 해바라기유(5L) 50g, 로스팅 헤이즐넛 200g

  9. STEP 09

    1.템퍼링된 초콜릿에 해바라기유와 다진 헤이즐넛을 섞어준다.

  10. STEP 10

    마무리 | 잔뒤야 다크 인텐소 500g, 마라카이보크레스피카65% 65g

  11. STEP 11

    1. 식은 바나나 브레드 케익을 반으로 커팅하고,

  12. STEP 12

    2. 살짝 휘핑한 잔뒤야 D 인텐소 헤이즐넛을 채운다.

  13. STEP 13

    3. 바나나 브레드를 코팅초콜릿으로 디핑한다.

  14. STEP 14

    4. 각종 초콜릿 장식물로 장식한다.