(주)선인 두부 페이스트리

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두부가 들어간 이색 페이스트리입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지크림 150g
  • 냉동난백액 40g
  • 소프트넘버3 30g
  • 두부(단단한것) 200g
  • 프렌치스타일믹스 적당양
  • 냉동다진마늘블럭(1kg) 5g
  • 다시다 8g
  • 참기름 2g
  • 후추가루 0.6g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    이지크림을 풀어준다

  2. STEP 02

    나머지 원료를 넣고 섞어준다

  3. STEP 03

    두부를 으깨어 물기를 뺀 후 섞어준다

  4. STEP 04

    데니쉬반죽을 85g에 (12.5 x10 x 0.5cm ) 두부필링 35g을 넣고 봉상으로 말아 옆으로 칼집을 내준다

  5. STEP 05

    35℃, 80% RH, 45~50분 발효하고, 200℃, 5~20분 소성한다