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(주)선인 스크램블 에그 페이스트리

  • #스크램블에그
  • #필링
  • #브런치
  • #샌드위치

달걀이 들어가 든든한 페이스트리 샌드위치입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 계란 640g
  • 이지크림 A 160g
  • (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 적당양
  • 양파(각썬것) 40g
  • 양송이슬라이스(2.5kg) 75g
  • 쪽파(각썬것) 35g
  • 소금 10g
  • 이지크림 B 80g
  • 플레이크페이스트리도우 적당양
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    팬에 버터를 녹인 후 계란과 이지크림 A로 스크램블을 만든다

  2. STEP 02

    다른팬에 버터를 두르고 양파, 양송이, 쪽파를 살짝 볶은 다음 스크램블 에그를 첨가하고 살짝 볶으면서 섞어준 후 이지크림B와 소금을 넣고 마무리 한다

  3. STEP 03

    빵 반죽 60g, 토핑 50g으로 성형

  4. STEP 04

    35℃, 45분 발효 200℃, 13분간 소성한다