(주)선인 시나몬롤

  • #시나몬롤
  • #베이커리
  • #디저트
  • #브레드
  • #롤

달콤한 아이싱이 올라가 촉촉하고 매력적인 시나몬 빵입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지크림 150ml
  • 냉동난백액 9kg 50g
  • 소프트넘버3 30g
  • 설탕 220g
  • 계피가루 25g
  • 건포도(럼에 담근 것) 125g
  • 크림믹스골드(10kg) 60g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    이지크림을 풀어준다

  2. STEP 02

    난백을 섞은 후 나머지 원료를 넣고 섞어준다

  3. STEP 03

    건포도를 섞어준다

  4. STEP 04

    빵반죽을 0.4cm두께로 밀어편 후 시나몬 필링을 일정한 두께로 도포하여 롤상으로 말아준다

  5. STEP 05

    1.5~2cm 간격으로 잘라(70g) 호일컵에 넣는다

  6. STEP 06

    38ºC, 85% RH, 50~60분 발효하고 190ºC, 15~20분 소성한다