(주)선인 참치 페이스트리

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  • #튜나
  • #페이스트리
  • #베이커리
  • #디저트
  • #브레드

참치, 양파 등을 넣은 크림을 페이스트리에 짜 넣은 메뉴입니다.

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레시피 재료 1ea 기준

  • 필수재료

  • 이지크림 150ml
  • 냉동난백액 50g
  • 소프트넘버3 30g
  • 참치 200g
  • 양파 100g
  • 소금 2g
  • 후추 1g
  • 건조파슬리후레이크(선인)250g*28ea/box 1g
  • 머스타드 6g
  • 참기름 0.5ml
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    이지크림을 풀어준다

  2. STEP 02

    나머지 원료를 넣고 섞어준다. (난백은 마지막 단계에 넣는다.)

  3. STEP 03

    데니쉬반죽을 75g에 (10x10x0.5cm) 참치필링 35g을 길게 짜주고 양 귀를 중앙으로 포개 접는다

  4. STEP 04

    35℃, 80% RH, 45~50분 발효하고, 200℃, 15~20분 소성한다