(주)선인 카페 콩플레 타르틴
브런치로 좋은 구운 타르틴 샌드위치입니다.
다양한 레시피를 구경해보세요!
손쉽게 우리 매장 신메뉴를 만들 수 있어요.
필수재료
- (선인)익스트라테이스트버터_5kg/box 10g
- 레드와인양파콩피_1kg 30g
- (선인)고다치즈슬라이스(1.2mm)_500g*8ea/box 33g
- (선인)구운리얼베이컨칩_500g*12ea/BOX 15g
- BFOR23180사워도우빵 2ea
- 레드페스토_500g 15g
- 모짜렐라슬라이스SU 30g
- 구운 가지 슬라이스 40g
- 구운 호박 슬라이스 40g
- BFOR23180사워도우빵 2ea
- 양배추 110g
- 슬라이스 햄 50g
- 이지마요_1Kg*15EA/BOX 40g
- 설탕 15g
- 후레쉬크란베리슬라이스 20g
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STEP 01
[고다 베이컨 타르틴(hot)]
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STEP 02
▶레드와인 양파쨈 - 적 양파 2개(400g), 설탕 40g, 보르도산 레드와인90g, 발사믹 식초 20g, 소금 약간
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STEP 03
적양파는 작은 큐브 모양처럼 잘라서 준비한다.
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STEP 04
팬에 올리브오일을 약간 두르고, 약한 불에서 양파를 볶아주다가 색이 나기 시작하면 설탕을 넣고 계속 볶는다.
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STEP 05
발사믹 식초를 넣고 다 졸아지면 레드와인을 2번에 나눠서 넣는다. 레드와인이 거의 다 졸아서 걸쭉해질 때까지 양파를 볶아 완성한다.
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STEP 06
Tip : 레드와인 양파쨈은 3일 정도 냉장 보관 가능합니다
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STEP 07
- 타르틴 조립
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STEP 08
버터를 발라 구운 타르틴빵에 레드와인 양파쨈을 바르고, 고다 치즈 슬라이스를 2장 올린다
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STEP 09
고다 치즈 슬라이스 위쪽으로 베이컨을 올리고, 예열된 200℃ 오븐에 8분간 구워준다
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STEP 10
[레드 페스토 구운 양채 타르틴(hot)] 익스트라테이스트 5g, 레드페스토 15g, 모짜렐라슬라이스 30(3장)g, 구운 가지 슬라이스 40g, 구운 호박 슬라이스 40g, BFOR23180사워도우빵 2ea
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STEP 11
▶구운 야채 준비하기 - 가지와 쥬키니 호박을 원형으로 슬라이스 한 다음 올리브 오일과 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 그릴에서 6-7분간 익혀준다
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STEP 12
- 타르틴 조립
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STEP 13
버터를 발라 구운 타르틴 빵에 레드 페스토를 바른 뒤 모짜렐라 치즈를 올린다
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STEP 14
미리 구워 둔 야채를 올리고 다시 모짜렐라 치즈를 올려준다
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STEP 15
200℃로 예열된 오븐에서 4분간 구워준다
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STEP 16
[코슬로우] 양배추 110g, 슬라이스 햄 50g, 이지마요 40g, 설탕 15g, 후레쉬크란베리슬라이스 20g
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STEP 17
양배추는 얇게 슬라이스하고 약간의 굵은 소금을 뿌려 놓는다
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STEP 18
슬라이스 햄은 양배추와 같은 사이즈로 얇게 슬라이스한다
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STEP 19
샐러드 볼에 이지마요와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어준다. 그 뒤 양배추와 슬라이스햄, 크란베리를 넣고 잘 섞어서 마무리한다.