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(주)선인 칼라브레제 페스토

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토마토, 피망, 올리브 오일, 치즈, 허브 등이 들어간 페스토입니다.

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레시피 재료 300g 기준

  • 필수재료

  • 붉은 피망 83.5g
  • 다이스 토마토 100g
  • 올리브 오일 8.5ml
  • 리코타 치즈 50g
  • 건조팔마산분말_750g 11.5g
  • 소금 1.6g
  • IQF 양파 33.5g
  • IQF 칠리 8.5g
  • 냉동오레가노(200g) 2.7g
어떻게 만드는 걸까?👩‍🍳
  1. STEP 01

    붉은 피망의 껍질을 벗기고 씨를 빼낸 후 길이대로 길게 자른다

  2. STEP 02

    팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶는다

  3. STEP 03

    길게 자른 피망을 넣고 식감이 부드러워질 때까지 익힌다. (5 ~ 6개의 길게 자른 피망은 남겨둔다.)

  4. STEP 04

    잘게 자른 토마토와 칠리를 넣은 후 불을 줄이고 끓기 직전까지 가열한다

  5. STEP 05

    팬에 익힌 재료들과 리코타, 파마산치즈와 오레가노를 블렌더에 넣고 잘 섞인 페이스트가 될 때까지 갈아준다

  6. STEP 06

    남겨두었던 길게 자른 피망을 잘게 잘라 페스토에 넣어준다

  7. STEP 07

    파스타와 섞어 뜨겁게 서빙한다