1. 잘게 썰어놓은 꿀대추를 끓인 물에 넣어서 풀어 준 후 베이킹소다를 넣어 잘 섞고 식혀준다

2. 믹서에 버터(상온), 황설탕을 넣고 크리미 한 상태로 만든 후 계란을 조금씩 넣어가며 믹스 한 후 식혀놓은 꿀대추와 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어준다.

3. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 2/3정도 채워 준다.

4. 굽기 : 180℃, 30~35분 굽는다.

카라멜소스

1. 카라멜 페이스트, 물, 생제임스 54%를 섞어준다.

조립

1. 데이트푸딩을 3등분한다.

2. 컵 안에 데이트 푸딩과 카라멜 소스(한컵당 약 50g)를 켜켜이 쌓아준다. 마지막 상단이 흠뻑 젖을 수 있도록 소스를 뿌려준다.